寻甸县特色美食
寻甸举办第三届菜牛美食 文化旅游节选出十大特色美 食
正宗清真粑粑和听牧大 串。
资料图
日前， 寻甸县举办2016年“第三届菜牛 美食文化旅游节”地方特色美食评选活动。
经过国家级顶级厨师、美食达人等 组成的评委会品评后，从数十家参赛美食中评选出“牛气冲天”等寻甸十 大特色美食。
本次评出的寻甸 十大特色美食包括“牛气冲天”“花粑粑”“飞蝗腾达”“清 真壮凉鸡”“羊油糖水煮土鸡蛋” “保鲜开盒手工 即食卷粉”“正宗清真粑粑”“松露刺身”“听牧大串”“ 羊街凉粉”。
来自 寻甸菜牛文化庄园的“牛气冲天”在本次评选中拔得头筹，成为“寻甸十大特色美食”的代表。
这道菜由完整的牛 头制作而成， 选用本 地土黄牛 ，约10公斤重的牛头洗净去 毛后放入秘制 的卤汁中，卤制8个小 时以上，让卤汁充分渗透入味，祛除膻味。
食用时，搭配 卤腐、辣椒、 花椒等佐料，入口肉质软嫩细滑。
这道“牛气冲天”不仅好吃，牛头肉含有丰富的胶 原蛋白，还有较 高的滋补保健作用。
本 次评选活动上最特别的要数寻甸驻村扶贫帮扶的特色美食——油炸蚂蚱“飞蝗腾达”。
油炸蚂 蚱金黄的色泽和香酥的口感获得了评委的一致好评，也吸引了不少市民前来尝鲜选购。
据了解，活动当天除了美食评选，顺宏园饭店、熬家鲜菜火锅、誉  龙湾、大鱼谷、鸡街小万清汤鹅野生菌、寻甸菜牛文化庄园等寻甸十大餐饮名店也在当天公布。

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