巧家有什么好吃的美食
　　位于云南省东北部、昭 通市西南部的巧家 县，因为坐 落在金沙江边，与四 川接 壤又地 属云南的原 因，使巧家小吃的口味具备四川麻辣同时兼具云南特色，在那里有 许许多多让人吃过 就终生难忘的特色美食，忍 住口水，下面一一为您介绍。
　　云南好 糖——巧家小碗红糖
　　
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　　说到特色，首先要说的当然是拥有省级非物质文化遗产 保护项目红糖制 作技艺的小碗红糖。 
中国好糖在云南， 云南好 糖在巧家。
相传，清乾隆年间，巧家运铜的马帮把甘蔗引入金沙江沿岸谷地种植，榨糖技 术也随之传入。
巧家“碗 碗糖”从此沿着古驿道走向四方，闻名中外，直至进入皇室成为贡品。 
最近正值 新糖上市 ，是购买红糖的最佳时机。
　　
　　细腻香甜——巧家芒果
　　
　　巧家芒果最具代表 性的品种是象牙芒果。
这 种芒果个大，如弯弯的象牙 ，体形匀 称美观，汁多糖 足味香。
近年来，由于交通便利，外地芒果也跻身巧家 出售，但难 以和巧家本 地象牙芒果媲美。
　　
　　酸 辣 爽口——小米猪脚
　　
　　小米猪脚这种特色小吃源自 于四川，后传入巧家县 ，是在烧烤 界里极受欢迎的特色美食。
熟悉的折耳根、香菜、 小米辣配上香嫩可口 的猪脚肉，味道酸 、香 、辣，吃 一口就忘不了的美食非它莫属，虽然辣，但是越吃 越爽，让人欲罢不能。
　　绵香甜脆——熨斗粑
　　
　　巧家的熨斗粑也是独具特色的巧家小吃。
主要原料是大米、鸡蛋、白糖、猪油。
用特制的火炉上，焊上 特制的小锅若干个，燃料以木 柴、木炭为佳。
色 泽 金黄、糕体细腻松软，清香可口，甜而不腻 ，营养价值高，看着就想吃。
　　
　　味道独特——巧家砂锅米线
　　
　　巧家人以细米线为主，和云南 其它地方的米线味 道不同，巧家砂锅米线有一种其它地方 吃不 到的鲜美味道。
用猪筒子 骨熬汤，配上秘制的配 方 ，配料丰富——虾仁、酥肉、午餐肉、黄花菜、豆芽、 海带、 豆腐皮 、生 菜、韭菜等应有尽有，荤素搭配，颜色鲜 艳，味 道 可口，营养丰富，是一碗连汤都可以喝干的米 线。
　　别具风味——炒攀枝花
　　
　　攀 枝花又叫木棉花、红棉、英雄树，属木 棉科，落叶大乔木。
在滇东北的巧家 县 金沙江和牛栏江沿线的干热 河谷地带，生长着许多攀枝花树，树形高大， 枝干舒展，旁逸斜出。
　　
　　把攀枝花和 豆豉、大蒜、腊 肉丝猛火爆炒，辅以青椒，淋上香醋。
据科学检测，攀枝花 富含氨 基酸、粗蛋白  、胡萝卜 素等多种维生素，常食用既能清热除 湿、又可治肠炎、胃痛等病症， 既好吃又健康，难怪攀枝花被那么多人 垂青。
　　万众 青睐——巧家凉粉 、卷粉
　　
　　凉粉和卷粉无疑是巧家小吃的一绝。
无论是在菜市场还是早点摊，无处不在的凉粉小吃摊 点是巧家一道 独特的 风景。
　　
　　一张小方桌，上面摆放着装佐料的瓶 瓶罐罐，一把竹筛内，垫上干净的布料，盛着整块清香四 溢的凉粉。
将刮好的凉粉抓了装在碗中，放上香油、葱花、芫荽、蒜水、油辣子、自制的 酸汤，一碗色香味俱全的凉粉就做成了.灰绿色的凉粉，白的酸莲花白，绿 的 葱花、芫荽，红亮亮 的油辣子，还有棕褐色 的香菇粒，看着就让人心动 ，用筷子把佐料拌匀，香气扑鼻，豆香浓郁外， 还有一个特点是筋骨特好，耐储存。
　　
　　在凉粉旁边，有 一 种 将米粉做成一片片手绢大小，抹上 佐料卷起来即食的爽口小吃——————凉卷粉，以其独 特的民间制作方 法，深得人们的 青睐。
　　
　　巧家的凉卷粉制作过程可为传统、 久远。
在凉卷粉摊面上，绵薄精细的卷粉可 以被 随意的提起 来梳理平 整后， 再将顾客选好的佐料均匀的抹在上面，卷成卷，待细细品尝或一阵狼吞虎咽。 
　　淡淡豆香—— 稀豆粉
　　 
　 　稀豆粉，这也是巧家的一道 名小吃，稀糊糊却略带豆香味，很多人喜欢这种感觉。
煮好的稀豆粉可选择浸泡油条、苦荞丝，再按个人口味 适当加入姜末、葱花、辣椒面、花椒粉提味，搭配起来不得不说是人间美味。
　　营养味美——包谷粑
　　
　　巧家包 谷粑颜色白嫩，入口细软，甜而不腻。
把粑 粑的叶子剥开 ，里面的粑 粑 是淡黄淡黄的，柔软的 ，热气腾腾的，苞谷的清香味扑鼻而来，吃一口香香甜甜，属于健康、营养丰富的绿色食品了。
　　巧家的特色美食远远不止以上这些，个人喜爱的 还有米虾、凉 抄、油炸 粑、花卷、烤乳猪等等，无法一一罗列，简直就是吃货的 天堂，美食 的梦乡！虽然 已到了冬季，但巧家的气温依然温暖， 选一个 周末到巧家一次 吃到爽吧！

舌尖上的云南！绝大多数云南人不知道的巧家特色美食！ 我们这些身在异乡的巧家人就更不用说了，日里夜里想着的都是家乡的美食，...也吃不到如此好吃的包子，这是我...
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