施甸特色美食介绍
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　　  雕 梅。
采用当地特有之红花大盐梅精制而 成，据考证已有二百多年的加工历史。
往昔专营雕梅的作坊颇多，较为出名的有罗氏甫庆昌、张氏瑞兴号 、徐氏会荣 昌 、杨氏永昌号等名家，一度畅销于滇省内外及东 南亚诸国。
与一般消闲小吃相比，雕梅可谓颇 含艺术情味的阳春白雪，其加工工 艺十分考究：精选个大  体圆、熟而未透的红花大盐 梅，剜去内 核，然后在其表面精心雕琢各种花样，如梅线、玉梅花、犬 牙、菊花、荷包、 宝盖等，然后放入优质蜂蜜之中浸渍成品。
由于加工 的重头戏是雕刻，故名雕梅。
雕梅玲珑可赏，清香扑鼻，既适度 核有青果的酸鲜而又除却了涩 感，酸甜清脆，滋味悠长，具 有开胃健脾、醒神润肺、生津止渴的食 效。

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