孟连特色美食一条街
“孟连”，傣语意为“寻找到的一个好地方 ”。
孟连还有“边 地绿宝石”、“龙血树故乡”的美称。
傣族祖先世代生活于此，加之特殊的地 理位置和气候环境造就了这里的别样美 食。
到版纳大家会被当地的 傣族美食所吸引，其实孟连的傣味比起版纳有更多的讲究和吃法。
虽然同为傣族的味道，但是在入口和吃 法上却大不一样。
当地的人们在制作傣味的时候保留了传统 的加工方 式，原汁原味也传承了傣味的精髓。
今天盘点的孟连 美食地图，带你领略来自绿三角的 傣味传奇。
1、牛刹别
主料：黄牛精瘦肉
配 料： 精 盐、辣椒、香葱、大芫 荽及山上（野生）佐 料40 余 种
温馨提示：清凉、爽口的傣族传统美食
最 佳品尝时间：全年
2、炸牛皮
主料：干黄牛皮
配料：蕃 茄酱
温馨提示：香脆可口，孟连牛皮不是吹的，是吃的。
最佳品 尝时间 ：全年
3、杂菜
主料：山上野生多种野菜
配料：碎牛皮 、苦子果、傣族豆豉
温馨提示：富含 多种维生素和纤维素，酸味可口
最佳品尝时间：全年
4、生菜
主料：哲耳根（鱼腥草） 、水香菜、水葫芦、黄瓜
配料：  傣族豆 豉
温馨 提 示：富含多种维生素和纤 维素，据有关专家研究，傣族人 民极少有近视眼，与傣族人民长期食用生菜有关。
最 佳品尝时间： 全年
5、扒菜
主料：青菜苔、白菜苔
配料：蕃茄、多 衣、糊辣椒、大蒜、红糖
温馨提示：酸甜 可品，富含维生素和纤  维素。
最佳品尝时间：全年
6、酸肉
主料：猪瘦肉
配料：精盐、冷饭、猪皮
温馨提示 ：色鲜艳、酸辣可口
最佳品尝时间：全年
7、包烧
主 料：各种野菜
配料：精盐、大蒜、姜 、辣椒、野芭蕉叶
温馨提示：清香可口，富含维生素和纤维素。
最佳 品尝时间：全年
8、苦 肠汤
主料：精黄牛肉、 牛肚
配料：牛苦肠、各种野生香 料约10余种。
温馨提示：清胆利胆、消暑、解乏。
最佳品尝时间：全年
9、凉拌鸡
主料：放养傣族传统小种鸡
配料：米粉、香 茅草及各种野生香 料10余种
温馨提示： 鲜嫩、清香可 口。
最佳品尝时间：全年 
10、苦笋
主料 ：苦笋
配料：傣族豆豉、蕃茄、苦 子果
温馨提示：苦凉、清火、利肝 胆
最佳品尝时 间：全年
1 1、臭菜炒鸡蛋
主料：臭菜、鸡蛋
配料：精盐、猪油
温 馨提示：嗅着臭， 吃着香，口味独特
最佳品尝时间：全年
12、鱼刹
主料：野生鱼（500克以 上）
配料：大小芫荽、野生香料约10 余种
温馨提示：清香、鲜嫩可口
最佳品尝时间：全年
13、蒸鱼
主料：新鲜野生鱼（约500克）
配料：香茅草、辣椒、 大蒜、野芭蕉叶及多种野菜约 10余种 
温馨提示：鲜嫩、清香可口
最佳品尝时间 ：全年
TIPS到了孟连的娜允古城找到这些美味并不算困难。
下面推介这家在孟连县城的名族特色风味餐 厅。
孔雀楼，位于孟连县城环城南路芒怀村 订餐电话：—8720266（ 13769936177）
傣韵餐厅，位于孟连县城东路上允角村 订餐电话：—872914 2
傣家乐，位于孟连县城东路 上允角村 订餐电话：— 9 286683

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