洛阳十大名吃
如果要评选洛阳十大 美食有哪些会入选，这次你说了算！圈儿姐列举了30种洛阳人经常吃的美食大家来评选一下。
这次列举的都是洛阳地区的美食，欢迎大 家补充。
美食千千万，
你肯定默默在心中
为你爱的那些小东小西小味道排过 名了吧？！
关于美食排名，
只有吃货最有发言权，
快来参加
1牛肉汤
既然是“汤都洛阳”，自然不是浪得虚名，牛肉汤必然是洛阳最具特色的早餐了，当然还有其他的比如驴肉汤，羊 肉汤。
洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都 很红火。
汤馆的门面一般不大，不管汤馆的名气有多大，最多的门面也就是两三间，平民化，大众化是洛阳牛肉汤长盛不衰的重 要原因。
知味香牛肉汤算是整个洛阳最有名的汤馆之 一了，其他韩城牛肉汤、大众牛肉汤馆 都非常不错。
2不翻汤、豆腐汤、丸子汤
汤类食物在洛阳是很受欢迎的~把这三种汤放在一起，是因为有不翻汤的店一 般都会有丸子汤和豆腐汤哦~这几种汤都非常有营 养，而且味道非常鲜美。
不翻汤在洛阳有120多年的历史了，油而 不腻，酸辣利口。
不翻汤并不像牛肉汤馆那么 多，最正宗的要数老集的不翻汤馆了~上过CCTV的哟~！天天人爆满！
3胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省。
是中国北方早餐中常见的传统汉族汤类名吃。
由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又 用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味 浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
胡辣汤目前有两个流派较为出名，一是西华县逍遥镇流 派，以麻辣见长；二是舞阳县北舞渡流派，以醇香见长。
最有名的自然是刘国芳胡辣汤啦。
4凉皮、米皮、擀面皮
米皮软嫩，凉皮薄爽，擀面皮劲道。
根据自己的口味进行选择，配上黄瓜的鲜脆和芝麻酱的浓香。
夏天也是一段非常美好的时光呢。
比较有名的有碗 底香米皮店，玉英米 皮店。
PS：玉英米皮店斜对面有一家小李米皮，真正的老字号了，原长安路老五号第一家，真心好吃，而且实惠。
5 烤面筋
洛阳夜市吃货 最爱的小吃，无人不知无 人不晓，更有老万烤面筋，据说一天能卖上万串面筋，据说 等面筋要等半个多小 时。
6白吉馍
白吉馍皮薄松脆，内心软绵，可单独食用。
夹上腊汁肉，则称“腊汁肉夹膜“，味道更为鲜美。
7 羊肉汤
洛阳的羊肉汤远近闻名。
一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤肯定能消除你旅途的劳累。
撒上碧绿的葱花，再 加以辣椒油、盐、味精等调和，绝对会让你赞不 绝口。
8水煎包
河南馅食分类很细，如水煎包和锅贴，基本操作程序大同，都是将面皮包馅，下入平底锅，加水或稀面浆大火煎制，但锅贴要二次下浆，成熟后成片相连，水煎包是将熟时淋入小 磨油，翻身再煎便成。 
最大差别是 用 面，水煎包是发酵面，锅贴是水调面，水煎包皮更暄软。
9炒凉 粉
炒凉粉用红薯或绿豆淀粉打制，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。
入 口热鲜香嫩，凉粉滑嫩 不碎，素 有“凉粉管炒”之美誉。
10豆腐脑
一道著名的中式传统小吃， 常与豆腐花、豆花混 用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方 则偏爱甜味，亦 有地区如四川等喜爱酸辣口味。
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。
豆腐脑是最先出来的，比较嫩软 ，用筷子难以夹起，需用汤勺 盛用。
11浆面条、蒸面
浆面条和蒸卤面是洛阳非常传统的食物了。
河南是粮食大省，盛产小麦，所以面食为主，而且种类繁多。
这两种  面基本上是家家户户的妈妈们都会做的传统 美食。
要想吃到比较地道的，当然要去老洛阳面馆啦，这是家连锁店，最好找的就是老城区丹尼斯门口的那家了。
12土豆粉
河南在三国时属魏国，相传曹 植曾以“入口留醇香，回味悠远长”称誉土豆粉汤味之鲜 美。
随之，土豆粉便名声大扬，生意由寻常街巷改入当时的繁华大街上。
流传至今， 成为中华一代名吃 ，风味以砂锅为美，口味以河南、陕西为最，在河南、陕西、山东、北 京、安徽、山西等地日益盛行。
13鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是源于河南 传统名点。
深受当地  居民喜爱。
把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。
饼皮酥脆蛋鲜香。
鸡蛋 灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
14馄饨
馄饨（汉语拼音：hntn或者hntun轻声；粤语：wn3tn1 ，音同“云吞”；山东话： hndn；英文名：wonton）是中国民间传统面食 之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。
源于中国北方 。
1 5小街锅贴
小街锅贴，外形似饺子，比饺子扁长，外焦里嫩，好吃而不腻！锅贴每一个都是分开着的，不黏连，厨师的功底可见一斑。
点 份锅贴再配一 瓶海碧，真心绝了！亲 ，你的小街锅贴。
不，是你的小街锅贴！要不要来两份？
16大盘鸡
大盘鸡许多地方都有。
之所以推荐 洛阳的大盘鸡 ，是因为洛阳有瀍河回族自治区，回民做东西向来是很讲究的，很干净，也很放心。
配上一瓶洛阳宫就更好了。
1 7果子油茶
带花生的咸油茶配上酥脆爽口的炸果子，既能够 当零食，又能当汤喝，老集张学义果子油茶就很不错。
油茶装在一人高 的大茶壶里作为标志，还是很有特色的~
1 8涮牛肚
洛阳不是以涮 牛肚出名，但是来洛阳一定要尝尝洛阳特色的涮牛肚，上面摸上芝麻酱和辣椒油， 几乎每家烧烤店、烩面店都 有 得卖！夏天喝口冰啤配一把涮牛肚，再来点小肉串，绝了！
19油璇
外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香  透鼻，因其形似螺旋，表 面油润呈金黄色 ，故名油旋。
是大饼类的面食，吃起来有点像厚实的面包，洛 阳当地都是这样的旋，丸子汤、羊肉汤一起吃做晚餐，类似于馕 和夹馍 。
政和路与定鼎门街交叉口驴肉汤有卖，一元一个，虽然不 便宜，但吃起 来确实很有特色！
20刀削面
来洛阳若是不吃刀削面，那可就亏大啦。
刀削面做的特别好的店家也特别多，像牛肉汤馆一样，成为洛阳一大美食特色。
比较有代表性的就是知味香的特色酱肉炝锅刀 削面啦。
21洛阳水席

压轴的来啦~下面隆重介绍洛阳水席~洛阳水席其实并不是什么小吃，是豫菜的一部分。
但是既然是洛阳美食，这必 须是不得不提的。
洛阳水席来自于民间，是洛阳一带特有的传统名吃。
唐代武则天 时，洛阳水席被引进皇宫，加入山珍海味，制成了宫廷 宴席，形成特有的风味，后又从宫廷传回民间，因仿制官府宴席的制作方法，故又称官场席。
洛阳水席历史悠久、古今驰名，千年以来久传不败，红白大事、宴请宾客，都是首选 菜肴。 
洛阳水席有荤有 素、选料广泛、 可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。 
洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，根据设席者的经济状况，可简可繁，丰俭由人。 
故深受城乡 人民的普遍欢迎，长盛 不衰。 
22连汤肉片
若以洛阳特色说，水席是最负声望的，所谓水席，就是每道菜都是汤汤水水的做法，另外是行云流水般的上菜方式，连汤肉片是河南洛阳水席中不可缺少的汉族特色名菜，洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。
连汤肉片 以精瘦肉为主料，木耳、金 针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
23丹珍汤圆
桂花酿酒汤圆，汤圆很小 很Q，馅料适中，配上桂花酿酒汤底， 香甜味道是绝配。
洛阳最爱的汤圆。
24烩面
烩面的发源地是离洛阳一箭之遥的郑州，与其相比，洛 阳烩面以量 取胜。
不仅碗大如盆，且分量十足 ，决不虚张声势。
不特别交代，更不会汤宽面窄。
面太多，辅料却少，这是 洛阳烩面的特色之 一。
25糊涂面
糊涂面是咱洛阳颇具地方特色的汉族小吃。
南方的米，北方的面。
面条是洛 阳人喜欢吃的饭食，但过去候粮食紧缺，尤其是细粮更缺。
人们吃面条的时候，就是在锅里先放些玉米面、 小米之类的粗粮，再加一些干菜 、薯干、红萝卜条之类的东西一起煮熬，煮至九成熟，下入少量的面条，熟了，就是糊涂面条。
这样，杂七杂八、糊里糊涂一大锅，既省细粮，又好吃，又挡饥，又有营养。
26洛阳烩 菜 
洛阳烩菜是一道洛阳老百姓家喻户晓 的家常饭食，它做  法简单材料普通。
以 丸子、扁垛、蘑菇、粉条、五花肉片等为原料 。 
就像洛阳人骨子里那股子坦诚直白、友善相处的性情一样。
因而，烩菜里也有着一种做人哲学。 
27烫面角
新安县烫面角由于配方科学，制作 讲究，所制烫面角软皮紧，外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴；吃 起来鲜香不腻、美味可口，有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。
更有：“不翻汤百年名吃，烫面角 四海名扬”的赞誉。
28肉合
顾县肉合与“ 火烧夹馍”、“白吉馍”完全不同，第一顾县肉合使 用的不是发面，而是死面；第二所用 的肉是凉拌猪头肉和少量的黄瓜，而不是热的酱肉；肉合的大小与白吉馍差不多 ， 但皮薄酥脆，刚出炉的饼 合圆鼓鼓的散发着清香，饼是中空的，出炉之后用刀把饼从中间划开，当然不能划透，饼就成了张开嘴的大贝壳，然后把调好的猪头肉放进去，肉馅以黄 瓜作辅料，为的是爽口，好吃。
29羊 肉串
一直被大众所喜爱，没有地域 之分，是任何小吃和特产都无法超越的美食。
在夏季的大街小巷，羊肉的串香总是在不合适的时间勾引着你。
30驴肉汤
汤中佼佼者，非它莫数，凭着“天上的龙肉地下的驴肉”的美誉，近些年来流行指数一路看涨。
东关大石桥的驴肉汤最负盛名，虽不知确切年代，但由人们口中传出的传说才是最有价值的传说。
而由于城市改造，大石桥的驴肉汤馆搬到九都路了，但是酒香不怕巷子深，驴肉汤现今依然是客源滚滚，犹如黄河之水滔滔不绝！

洛阳必吃的十大美食有哪些 5、清蒸鲂鱼。 清蒸鲂鱼，听名字就知道它的做法，采用清蒸保证了鱼的鲜嫩口感和极高的营养价值。选用的是武昌鱼，为了更入味，会在鱼肉上切花刀，再抹上盐，将姜蒜放入鱼的肚子里。
洛阳十大名吃

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