丽江古城美食有哪些 丽江古城有什么美食 丽江古城
　　丽江古 城美食主要有丽江粑粑、东巴烤鱼、汽锅鸡、腊排骨火锅、包浆豆腐、野生菌火锅、纳西烤肉、丽江三文鱼、水性杨花、鸡豆凉粉。
　　丽江粑粑
　　丽江粑粑是丽江古 城必吃的美食之一，它薄如纸、层次多，所以 又称“ 千层饼”。
分为咸甜两种口味，吃 的时候配以火腿、花椒、葱花、猪油等 。
色泽金黄 ，吃起来香脆可口。
丽江粑粑不容易变质，就算搁置几 天 也不会发霉，因此可以作为 出门远行的干粮或是馈赠朋友的礼品。
　 　东巴烤鱼
　　东巴烤鱼是由丽江茶马古道上流行起来的，来丽江必吃的一道菜。
把鱼肚剖 开取出内脏后，抹上了盐、花椒和五香粉腌制一段时 间，然后放在铁架子上用慢火烤制，等味道吸收之后再放到油锅里炸，一道美味的东巴烤鱼就完成了。
撒上当地的辣椒粉吃，口感脆嫩，超爽。
　　汽锅鸡
　 　汽锅鸡是云南的名菜之一，在 汽锅 下放一盛满水的汤锅， 然后把鸡块放入汽锅内，纯由 蒸汽将鸡蒸熟。
保持了原汁原味，肉嫩 香，汤清鲜。
汽锅常以三七、虫草加入，有滋补之效 。
　　腊排骨火锅
　　腊排骨火锅是纳西名 菜，原来只能在宴客或是过年 的时候吃，现在有很多店铺里都 能吃到。
由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树 番茄 一锅煲出，排骨软糯 而不离骨，吃的时候就能闻到一股浓浓的腊香味。
若是吃到一半不觉过瘾，还可加份丽江酥肉，就算 炖久了依然香脆。
　　包浆豆腐 
　　丽 江古城里最受欢迎的小吃之一，豆腐被 烤的鼓鼓的，黄灿灿的，甚是可爱，加上干辣椒、花 椒、茴香 籽、花生（碾碎）、芝麻、盐 和味精粉调成的佐料蘸着趁热放嘴里，太好吃了!这种小吃可以预防水土不服， 而且绝对不会拉 肚子哦。
　　野生菌火 锅
　　云南有着丰富的野生食用菌种类，野生菌主要生长在海拔2000—0米左右 的地带，吃野生菌 讲究个季节，一般在夏天6—7月份比较适合。
野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生 菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。
营养价值很高哦，又很美味。
　　纳 西烤肉
　　丽江茶马古道上流 行起来的一道传统的马帮菜 。
主料是新鲜五花肉经过香料腌制而成的，然后经过火烤和油炸，看上 去油光闪闪，实际一点不油腻。
烤的那层猪皮显得金黄松 脆，吃起来脆香嫩爽，一定要蘸当地的辣 椒粉，香香辣 辣，不一会儿盘子就能见底。
　　丽江三文鱼
　　丽江三文鱼并非我们所熟悉的 海产三文鱼，而是生长在玉龙雪山冰川 融水之中，以小鱼小虾为食的高原淡水三文鱼。
“一鱼 三吃”是最为常见的做法，即三文鱼刺身，头尾连骨肉下火锅，鱼皮干炸下酒。
花马街上有几家不错的店可 以品尝下。
　　水性杨花
　　云南丽江古城 里无人不知的一道名菜，水性杨花生长在丽江湖泊中的一道野菜， 将这道野菜炒制成一道菜肴，就是水性杨花 ，以原生态的做法呈现 ，以蒜 瓣、 姜末、红椒丝 炒制，只加少 量的油，最大程度保证它的 原汁原味，口味滑爽而清淡。
　　鸡豆凉粉
　　鸡豆凉粉是丽江古城里最具有知名度的美食之一，鸡豆是 丽江特有的一种 豆类， 鸡豆凉粉有凉吃和 热 吃 两种吃法。
夏季多凉吃，把凉粉切成片，然后加入五颜六色的佐料，色香味俱全，而且  消暑开胃。
冬天，用平底锅将凉粉片煎得两面金黄， 再依不同的口味配以不同的佐料，同样色香味俱全。

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