舌尖上的汉寿,常德市汉寿小吃美食介绍 汉寿的特色

玉臂藕

地理标志产品　　 汉寿的西湖，盛产一种藕，十分特别，明、清时代，一直为贡品。相 传 ，明朝 有位皇帝在吃这种藕时，见西湖藕白嫩脆爽，清甜，一节节如同宫女的手臂一 样嫩白，十分喜爱。于是便 命为“玉 臂藕”。玉臂藕含有丰富的淀粉、胡萝卜素等 成份，有较高的营养价值，是 席上珍品。高明的厨师可用它做成“金蜂归巢、“孔雀开屏” 、“玉  琢银塔” 等各式花色的美味。玉臂藕无渣、无丝、多水、脆嫩甜香，适宜生食。吃起来芳透齿颊，满口生津。它还可以制成 罐头、藕粉 等多种营 养食品。汉寿玉臂藕产地范围为湖 南 省汉寿县龙阳镇、周文庙乡、岩汪湖镇、沧港镇、新兴乡、坡头镇、鸭子港乡、酉港镇、 洲口镇、文蔚乡、罐头嘴镇、聂家桥乡、大南湖乡、蒋家嘴镇、月明潭乡、毓德…… 详细

珍珠烧卖　　湘人一向有冬至日吃炒糯米饭的习俗， 不仅 与 这天必须祭祖上供有关，而且根据民间的看法，新收获的糯米 性味温中和胃、健脾祛湿。如果这天不 失 时机地饱餐一顿 炒糯米饭，对于抵御整个寒冷阴湿的冬天大有裨益。珍珠烧卖 的外皮莹白透黄、 润泽光亮，馅心腴滑咸鲜，新煎猪油与胡椒组合成 的特殊浓 香最惬湘人的口 味。皮薄光亮，白中带黄，馅料软滑油亮，味糍糯带咸 。原料：精面粉500克，糯米 950克，猪肥 膘肉200克，酱油15 0克，白胡椒粉7.5克。制作方法：1． 将糯米淘洗干净，用清水浸 泡4-8小时，捞出冲 净，沥去 水分。锅内加水烧沸，将糯米入甑用旺火蒸 约4 0分 钟取出，洒入少量开水，再蒸约20分 钟。2．猪肥膘肉洗净，切成小丁。炒锅内……详细

汉 寿熏鸭 　　熏鸭首先是要进行熏制。红糖、白糖、枸杞、 稻谷、桂皮、花椒、八角、柑橘叶子。架上架子，新鲜鸭子洗剥干净，在开水中稍微烫一下，表皮涂上白糖 。盖上锅盖， 添加柴火，小火 熏制40分 钟。开锅的一瞬间，顿时奇香无比。……详细
汉寿的特色舌尖上的汉寿,常德市汉寿小吃美食介绍

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