墨江县特产
上周我们为 大家介绍了云南几种最知名的 「中国地理标志产品」水果特产，呈贡宝珠梨、 富民杨梅、蒙自 石榴……
但要知道，地理标志不仅有水果，还有种养殖作 物，加工食品和酒水等诸多类目。
今天我们先继续说说，云南的「中国地理标志产品」的米酒粮油们，看完以后， 买礼物都不用 愁 了~
遮放贡米遮放 贡米产自云南 芒市，这里自然环境极佳，民间甚至有「插一把筷子也 能长成竹林」之说， 它是西南边陲的一颗绿色明珠。 
是国家级卫生城市、优秀旅游城市、适合人类居住 的城市。
云南能 带 走送人的特产
遮放贡米稻谷种植 地理标志区地势平坦，土地肥沃，土壤有机质含量高，富含铁、硒、锌、 钙等多种微量 元素。
遮放地理条件有利 于优质水稻的生长，是理想的水稻种植区，也是芒市水稻的主产区。 

「毫枇毫目细」是遮放贡米古老物种中的保 存品种， 在遮放贡米允午有机食品基 地种植，又在此基础 上培育了「滇屯502德优」等口感更 好、香味更纯的新品种。 

遮放贡米早在元明时期因其米饭香酥松软，热不粘稠，冷不回生的品质被指定为 进贡产品，是德宏四宝之一。
特产地区：云南 省德宏傣族 景 颇 族自治州芒市
指标要 求： 谷粒金黄色，米为长粒型，色泽晶莹如玉，米饭滋润香软爽口、油亮、粘而不腻、冷不回生。
广南八宝米云南文山特产丰富，除 了药用价值很高 的三七、丘北 的辣椒、砚山的米线，还有这口感 极佳的广南八宝米。

八宝 米为禾本科 稻属籼型 稻 作物，米色白里透青，稻谷清香，谷壳 呈淡黄色，颗粒包满，易脱粒，谷粒略带短芒。

白 里透青颗粒略长，白中带青色，色润光洁，米汤略带青绿色，泛油 光；雪白色颗粒略短而粗，洁白油光，米汤呈 白色带油质。

八宝米 营养价值丰 富，蛋白质和脂肪含量指标均优于国家大米标准，氨基酸含量较高，富含维 生素和10余种微量元素， 据说 还有八宝米有清热润肺、宁心爽神、营养保健的功 效 。
特产地区：云南 省文山州广南县 
指标要求：米粒 呈长椭圆型，蒸煮时 有浓郁的清香味， 米饭 口感柔软、粘性 适中、适口性好，米饭表面油光润泽，凉后不回生 。
墨江紫米墨江紫米生产、 加 工历史悠久，是传统名特 优农产品。
墨江种植紫谷已有上千年历史,从明 朝起,墨江紫米就成为历代皇宫 的贡米。
《红楼梦》中所提的历代皇宫中的贡米「御田胭脂米」。

墨江地处低纬山地，北回归线从墨 江县城 正中穿过，由于受太阳 直射角度影响，太阳辐射强烈，气温终年变化不大。

使得 种植于北回归线两侧的墨江紫谷，受光照时间 比其它 地方种植的紫谷较长 ，作物受光合作用较为充分，这为墨江紫谷蛋白质、脂肪、淀粉等维生素含量的多少起到了决定性作用。

2 007年墨 江县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委 会授予「中国紫米之乡」的誉称，2008年墨江紫米被云南省农业厅认定为「云南省名牌农产品」 。
据《本草纲目 》介绍：「墨江紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血 的作用」。
特产地区： 云南省普洱市墨江哈尼族自治县
指标要求：全糙米呈深紫色（紫黑色）， 半糙米紫白色夹小紫色块；具有紫米固有的自然清香味，无其他异味；米粒 细长，颗粒饱满均匀，米粒有米沟；煮食米粒晶莹、透亮，糯性强（有粘性），入口 香甜细腻，口感好。
寻甸 牛干巴牛干巴是以新鲜牛肉为原料，经过多道工序腌制而成的特色食品。
寻甸 牛干巴以肉壮、形佳、色鲜、味美而享誉四方。

《中国回族大词典》牛干巴条目中明确指出：「牛干巴——云南回族风味食品，以 寻甸所产品 质 最佳。
」

寻甸牛干巴是 寻甸回民的传统食品，据史料记载迄今 已有700多年的生 产历史。
寻甸回族群众素有饲养菜牛腌制清真牛干 巴的传统手工艺， 以独特 的喂养方法和腌制工艺，使牛干巴色鲜味美、便于保存。

寻甸牛干巴 肌 肉切片呈紫红色、脂肪呈乳白色或金黄色，具有牛干巴特有的浓郁香气，是喜欢吃牛肉产品的上 乘之选。
特产地区：云南省昆明市 寻甸回族 彝族自治县
指标要 求：肌肉切片呈紫红色、脂肪呈乳白色或金黄色，具 有牛干巴特有的香气，无异味，形态为紧密的片状或块状，大小 、厚 薄均匀一致，无肉眼可见杂质  ，允许有香辛配料颗粒 存在。
大姚核桃大姚 县历史文化悠久、 民族风 情浓郁、人文景观独特，是彝族文化的起源地，享有「中国核桃 之乡彝族药业之乡彝族文化之乡 」等的 美誉。

大姚核桃栽培、生产加工历史悠久，迄今已有300多年的 历史，是云南地区传统的名特优产品。

大姚核桃以其壳厚薄适中，仁白饱满、食味香甜、营养丰富、保健功能好、保 质期长而闻名 ，云南能带走送人的特产以其优良的 品质畅销 北京、上海、香港等地，并远销 日本、泰国、欧洲各国。 

2001年8月，国家林业局授予大姚县「中国核桃之乡」称号， 2008年9月，首届中国核桃大会在大姚成功举办。
特产地区：云 南省楚雄彝族自治州大姚县
指标要求：坚果呈倒卵圆形，缝合线隆起紧密，仁白、核仁饱满。
口感 好，食味香甜 ，涩味淡 。


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墨江县特产

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