德宏的10大特色菜
美食，顾名思义就是美味的食 物，贵的有山珍海味，便宜的 有街边小吃 。
吃前有 期待、吃后有回味。
当美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感 受，更是一种精神享受。

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵 的有山 珍海味，便宜的有街边 小吃。
吃前有期待、吃后有回 味。
当美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉 感受，更是一种精神 享受。
●桂金再作品
　①　撒　苤　>>> 　撒苤，德宏最出名的风味美食之一，将牛、猪等生肉、熟肉拌苦水（苦肠制作）或柠檬水做成 调料，用烤熟的肉、野菜和 凉米线蘸着吃，因此，有人又称撒苤为德宏的过桥米线。
由于 撒苤的制作方法费时费工，故为典型的功夫菜。


　②　火烧猪　& gt;>>　火烧猪，许多地方都有，但在德宏能算上特色美食，是因 为德宏独特的火烧技 法和用腌菜膏、鱼腥 菜、芫荽、小米辣等做的蘸水搭配，让其在烤乳猪系列 中脱颖而出。



　③　酸扒菜　>>>　酸扒菜，是傣族最为普通的一道名菜。
说 它普通，是因为它是一道 傣族的家常 小菜，普通到在傣族的食馆里可以免费赠 送给 客人吃 ；说它是名菜，是因 为在傣族地区，它无人不知，无人不晓，无人不爱。
不仅傣族爱吃，就连生活在傣 族地区的其他民族和外来的客人都喜欢。



　④　牛干巴　>>>　干巴，传说是 马帮的产物，不过时至上 世纪8、90年代，已是 本地人和外地朋友在德宏必吃的美食。
而且腌制方法多种多样， 不同的腌制方法就是不同的口感。
譬 如油炸干巴，火烤干巴等等。



　⑤ 　鬼　鸡　>>>　景颇族有杀鸡祭鬼的习俗 ，“鬼鸡”就是供 祭献 鬼后，景颇族人将煮熟的鸡撕碎，在野外以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成，肉细嫩鲜美，味道口感让人十分难忘。
 


　⑥　舂　菜　>>> ;　走进景颇人家，你会听到“舂筒不响， 吃饭不香”的说法。
因此，舂菜在景颇族菜谱中最具特色。
景颇人把鱼腥草、苦楝  子果 等药用物 和各种香料、调 料及经烧烤后的鱼、虾、鳝鱼等放在竹筒里用木槌舂制，制成风味独特的舂菜。
据 说舂 菜有很好的药用效果，能祛风除热、消食健胃。


　⑦　 竹筒菜　>>> ;　 竹筒是景颇族人在家里、野外做菜离不开的天然厨具，可以说用竹筒做菜就是景颇人的拿 手绝活。 
以鲜竹筒代锅，鲜竹之清香和食物本身 的鲜味为一体，使菜品更加鲜美。



　⑧　过手米线　>>>　过手米线是阿昌族最中意的食品。
吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌 料放在米线上食用，由此而得名&quo t;过手米线"。
倘 若有野味（蚂蚁蛋、蜂蛹等）制成的拌料，那味道则更是鲜 美了。



　⑨ 　 甩粑粑　>>> ;　甩粑粑源自东南亚热带国家，各地有各地的叫法， 在印度叫做加巴地，在泰国叫做巴拉达，而在大部分地区人们都亲切形象的叫它甩粑粑或印度飞饼。
在德宏许多傣味的早点摊 或是一些街头，都可以看到甩粑粑的身影，色泽金 黄，质地松脆，味道香甜，嚼过之后，齿颊 留芳，是非常不错的地 道的美食小吃！ 



　⑩　烧 　烤　>>>　德宏人很爱生活，也很享受生活 ，晚上总会约上一些朋友，约上一同事一起去吃晚点，晚点的种类繁多，但最火热的就数烧烤，烤肉串、烤韭菜、烤鱼、烤小瓜、烤猪尾巴，伴随一碟最经典的德宏腌菜膏，会让你瞬时忘记了减肥时的誓言……



到德宏必吃的十大美食 腌菜膏，说是云南特产，不如说是云南德宏的特产，到过我们德宏的客人，都会...一般需要熬制2-3次，一次熬10多...
德宏的10大特色菜

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