大理十二县市代表性美食，吃货不容错过！（多图） 鹤庆县属于哪个市
大理十二县市代表性美食，吃货不容错过！（多图）
大理的独特韵味不仅藏在秀雅的山水里，还藏在琳琅满目的美食里。
烹一壶清泉，一苦二甜三回味；食一口娇媚鲜花，感受花香浓郁；品一味山珍生鲜，得一味自然纯粹……大理十二县市蕴含着性格各异的大理滋味。
大理
白族“三道茶”，早在唐代南诏国时期就已在南诏宫廷中流行，因其独具特色的冲泡方法和味道，以及所蕴含的“一苦二甜三回味”独特人生哲理，至今依然是白族人民待客的最高礼节之一。
来到大理，得尝尝这蕴含人生哲理的茶。

洱海边的大理人，都是吃着洱海鱼长大的。
在大理酸辣鱼是宴客的一道必备美食，现在也成了比较家常的菜品。
取天然木瓜，新鲜洱海鱼，煮一锅酸酸辣辣的酸辣鱼。
汤色浓郁、醇厚，入口酸、辣、鲜，板板扎扎的大理味儿！
（图/苍山大雪）
生皮是白族的一道传统美食，每逢杀猪宴客，这道菜必不可多少。
口感最佳的是稻草火烧猪，猪皮金黄，肉质细嫩，再配上一碟秘制蘸水，满口溢香。

（图/洱源旅游）
喜洲的粑粑是上过《舌尖上的中国》的，被称为“东方披萨”。
纯手工制作，现烤现卖，分甜咸两种口味。
外表酥脆，里层柔软，它是外地人的“不得不尝”，本地人的“百吃不厌”。

（图/网络）
巍山
大理巍山小吃名冠云南，尤其以火巴肉饵丝最为出名。
在巍山的大街小巷，到处都有正宗地道的饵丝。
汤白而稠，肉肥而不腻。
端到桌上，热气腾腾，吃到嘴里回味无穷。

青豆小糕不是每个季节都有，只有春季蚕豆成熟时才能吃到。
蓬松绵软的小青糕，不仅好吃，还有减肥、养颜的功效。
大米与青豆面的混合搭配，口感清香，甜而不腻。

巍山蜜饯作为大理南诏古国的宫廷药膳食品，具有悠久的历史。
多以家种瓜果、药材，配之上等蜂蜜，经过传统工艺制成，色香味俱佳，清香甘甜，具有药用价值。

漾濞
漾濞的烤全羊，选用天然放养的羯羊，肉质鲜美。
烤制前，将当地的中草药混合调料塞入腹中，烤出来的羊肉不仅味道鲜美，还有一定药效。
火候掌握得当，烤出来的羊肉定会外焦里嫩，鲜嫩可口。

漾濞卷粉可以说是现在比较常见的一种地方特色小吃了。
漾濞，素有“核桃之乡”美誉，卷粉的美味秘诀就在于里面包裹的浓郁核桃酱。
配上清爽泡菜和辣椒油，回味无穷。

永平
永平的黄焖鸡，随着西南丝路博南道的千年历史，至今还被人们所喜爱。
不管你是油炸在先还是酱爆在后，都是回味无穷。
油而不腻，麻辣鲜香，配上当地的泡椒和大蒜，可以说是很高级了。

弥渡
弥渡密祉豆腐，口感独特。
当地人利用这一食材，研发加工成了种类繁多的豆腐菜品。
纯味豆腐、荷花豆腐、脆皮豆腐、口袋豆腐、锅贴豆腐等，一桌子琳琅满目的豆腐宴，让你垂涎欲滴。

弥渡卷蹄口味独特，但腌制起来比较复杂。
卷蹄可以直接吃，也可以蒸锅之后食用，配上酸辣蘸水，别有一番风味。

祥云
“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉之味美，为人称道。
在祥云“食堂街”，有家老字号驴肉馆，专卖驴肉。
很多人慕名而来，就为那口香醇。

祥云坝子，山川秀美，峰峦叠嶂。
一到雨季，这里就成了野生菌的“王国”。
祥云的野生菌种类繁多，数量惊人，做出来的味道也是令人惊艳的。
来自大自然的馈赠，味道纯正新鲜。

宾川
宾川海稍水库盛产白鳞鱼，自然生长，肉质细嫩。
海稍鱼吃的就是一个鲜，蘸水是点睛之笔。
蘸水都是现炒，汤水打进碗里，听到“嗞”的一声，才是最正宗。

宾川坝子阳光充足，气候温暖，素有“水果之乡”美誉。
这里的葡萄、柑橘、火龙果不仅颜值高，味还甜。
宾川种植的水果，品质好，已远销全国各地。

咖啡会醉？二对咖啡的醇香，让很多人慕名而来。
这是越南华侨传承父辈工艺之作，咖啡的香醇配上冰块，你也来试试咖啡醉人的滋味。

云龙
千年的诺邓盐井，让诺邓火腿更加有韵味。
诺邓选用的是放养的猪腿肉，肉质细、油脂薄，有嚼劲。
腌制两年左右的火腿口感最佳，除了煮食，也可尝尝生吃。

旧州地处澜沧江纵谷区，素有“鱼米之乡”之称。
这里地理条件优越，气候宜人，种出的稻米口感清香。

剑川
剑川土八碗历史悠久，相传这原是大理国段白王招待南亚、东南亚等16个国家国王所用的国宴，至今已千年。
土八碗荤素搭配，美味可口，老少皆宜。
土八碗不仅味美，名字还独特，“吉星高照”、“延年益寿”等，充满美好寓意。

剑川白族三道菜，为马帮而生。
原料为土鸡、五洋芋、东山萝卜。
三加一的菜式，不仅色香味俱全，温凉搭配有致。

鹤庆
鹤庆生产猪肝鲊已有200多年的历史，加工季节一般在冬季。
在鹤庆，家家户户都会腌制猪肝鲊，多年来，猪肝鲊成为了鹤庆人餐桌上的主要菜肴。

鹤庆米糕制作精细，甜而不腻。
在每一个喜庆的日子，都少不了这一块甜到心里的米糕，寓意步步高升。
滚滚升腾的热气，就是我们蒸蒸日上的生活。

鹤庆的吹肝最有名。
宰好了猪，将猪开膛破肚，趁着还有些热乎气，就用打气筒将那猪肝打得鼓鼓的。
随后将辣子面、花椒面、切细的香葱和着乾酒，往猪肝气孔通道里填塞。
最后将吹猪肝挂在屋檐下面，到开春之时，只要在水里煮上几分钟，做成拼盘凉拌，那味道，绝对让你意想不到。

南涧
南涧锅巴油粉，是大理白族自治州无量山彝族民间独特的风味小吃。
用当地纯白色豌豆粉精制而成，南涧油粉特色不仅在锅巴上，佐料亦尤其重要，主要配以南涧特制面酱、木瓜醋、辣子油等多种佐料，酸辣爽口。

南涧无量山的乌骨鸡，以原生态为名。
作为云南六大名鸡之一，2010年1月15日，无量山乌骨鸡还被列入到中国国家畜禽遗传资源名录中。
肉质鲜嫩，制汤香甜，天然的味道，更健康。

南涧鸡翅包饭盛行于大理南涧县无量山一带，鸡翅包饭是用鸡翅、糯米制作的一道小吃。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
选用鸡翅，去中骨，内藏糯米、花生等，配当地香料腌制，用文火烤制而成。

洱源
乳扇由鲜牛奶萃取制作而成，不仅营养价值很高，还醇香可口。
是白族群众招待客人的上等菜，也是白族传统的名特食品，吃法多样。
白族群众请客送礼，探亲访友，都少不了它。

洱源是著名的“梅子之乡”。
雕梅是白族人民极其喜爱的零食。
它不仅食味清香、脆甜，而且它还是精心雕琢的手工艺品。
酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴。

看风花雪月，品地道大理美食，这样的旅途才算完整。

大理十二县市代表性美食，吃货不容错过！（多图）鹤庆县属于哪个市

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