建水县有几个乡镇 建水县有哪几个乡镇
建水特产
紫　　陶　　建水独特的红泥工艺美术陶，也称紫陶，在历史上粗陶生产的基础上，于清末由民间工艺匠师采用独特的生产工艺创制而成，兴于民国，盛于当今。
它以当地优质的红色陶泥泡水滤浆制坯，以书画雕填、无釉磨光的新工艺，即用墨笔书画后，再用雕刀刻划图样，填以白泥或泥，不上釉入炉制成，最后用石料精工打磨抛光，成品质地细腻，不含铅铬等有害物质，清新光洁，透气性好，"色如铜、音如磬、明如镜，光鉴照人"。
色调为红底白花，或白底嵌黄嵌蓝嵌红。
又因讲究装饰，书画刊刻古诗名句、残帖断简、花卉翎毛等，集金石、书法、美术于一体，既有实用价值，又有审美价值，因而冠以工艺美术陶之名，被称为"陶中一秀"，历史上与江苏宜兴陶、广东石湾陶、四川荣昌陶并列为四个不同的陶种，共享"四大名陶"的声誉，受到海内外人士的喜爱。
人民大会堂云南厅陈列四只建水工艺美术陶大花缸，分别刊刻云南的杜鹃、山茶、玉兰、报春四大名花，惹人注目。
1963年周恩来总理出访阿尔巴尼亚，曾带去建水工艺美术陶花瓶、挂盘等作为礼品赠送国际友人。
残贴博古瓶、葫芦胆瓶、新玉壶春瓶等，被选送德国莱比锡国际博览会及多国展出。
高脚汽锅、残贴小瓶被轻工部评为优胜产品。
　　1986年，仿青铜台灯、残帖中号笔筒、博古花瓶等被列为国家珍品，为中国工艺美术馆收藏。
清香罐、三足笔筒分别获中国工艺美术品"百花奖"优秀创作设计二等奖和优秀创作设计奖。
1990年建水工艺美术陶系列产品获中国妇女儿童用品博览会银奖。
1992年，在中国旅游商品贸易天马奖评比中，建水工艺美术陶系列产品获金奖。
产品现由建水县工艺美术陶厂生产，品种有茶具、文具、酒具、餐具、建筑陶和旅游陶8大类100多种。
汽　　锅　　　　汽锅，为建水独特的烹饪用炊具。
扁圆形，狮子耳，底部正中有一圆锥形汽管，用以由下向锅内喷注水蒸气。
外部以花草书法装饰，古色古香，高雅别致。
烹饪时分别置入鸡、鱼、肉块，不加水，置于盛水的蒸锅上，用薄纸蘸水将锅盖接合处的缝隙封住。
烹出的肉食鲜甜嫩美，原汁原汤，别具风味。
为国家审定的第一批旅游商品，获轻工部优质产品证书，远销港、澳、日本、美国及东南亚等地。
"田七汽锅鸡"为传统滋补食品，被列入《中国名菜谱》，端上国宴。
燕　窝　酥　　燕窝酥，选用燕子洞特产燕窝作配料，和以精面粉、蜂蜜、猪油或本地菜油等，炸制成燕窝状糕点。
酥脆分层，香甜可口，风味独特。
1988年获北京首届中国食品博览会铜奖，1990年获北京中国妇女儿童用品四十年博览会铜奖，1995年获武汉首届中国国际食品博览会金奖。
狮　子　糕　　狮子糕，原是清代建水老字号糕点铺"荣香斋"的驰名产品。
选用上等糯米作原料，工序复杂，制作精细。
断面有疏松孔，味酥脆，馨香可口，为云南省优质产品。
1990年与燕窝酥同获北京中国妇女儿童用品40年博览会铜奖。
燕　　窝　　产于风景胜地燕子洞，为传统的滋补养颜食品。
为大白腰雨燕吐出筑巢的胶状物凝结而成，经精细提取，洗净、加工保存，片厚质柔，清纯高洁。
　　燕窝粥选用燕子洞名贵特产大白腰雨燕燕窝，配以精良的香糯米、桂元肉、皂角米、银耳、东瓜糖、玫瑰糖、花生、芝麻等熬煮而成。
粘度高，口感好，营养丰富。
游燕子洞，品燕窝酥，喝燕窝粥，真人生快事。
香　　米　　糯米品种之一，又叫香糯米。
香稻在建水种植历史悠久，尤以官厅、坡头、李浩寨等乡镇种植的老来红、山柏籽、麻线米最为优良。
色泽鲜亮，香糯可口，饭粒润滑、软而不烂。
蒸煮时散发浓郁香味，是主食中难得珍品。
可做面香米粑粑，可煮粥亦可酿造香谷酒。
西红柿果脯产于蕃茄之乡建水县曲江镇。
以天然西红柿色泽和酸甜适口为特点，系绿色保健食品。
1993年通过省级鉴定，列为云南省重点新产品开发项目，1995年获中国民航"机上卫生许可证"，成为民航指定食品。
1996年获北京第二届中国农业博览会铜奖。
普雄水泡梨产于建水县普雄乡。
普雄高山生长一种小黄梨，个体小，鲜食酸涩，富含多种氨基酸及其他营养元素。
用淡盐水或冰糖、甘草水浸泡于土陶瓮罐中，严密封固，三四月后开取而食。
味甘凉，津止咳，可治肺痨咳嗽，为天然绿色健身食品。
2000年普雄乡与昆明润世达经贸有限公司合作生产，注册商品名称"普雄浸梨"，广告："云南十九怪，泡梨当罐头卖。
"产品销昆明、广州、深圳、武汉等地。
脆　黄　瓜　　脆黄瓜，以特有的方法腌制。
瓜形完整，质地脆嫩，肉质厚，无籽。
有开胃、消食、调味的作用。
1989年获云南省商业系统优良产品奖，1995年获北京""95中国国际食品及加工技术博览会"金奖。
木耳韭菜花　　为建水腌菜品种，将韭菜花配以黑木耳、樱桃辣、酒、盐等物，拌匀腌制。
味微酸，特辣。
黑木耳经韭菜花、樱桃辣等物汁液渗入，味尤美。
可即食，亦可作炒菜配料。
木耳韭菜花小炒牛肉，好吃！1990年获云南省商业系统优秀新产品“金马奖”。
桃　　辣　　建水土产辣椒品种。
季春月移栽，夏秋采摘。
花期长，杈多，分期成熟，可多次采摘。
成熟果圆球形，鲜红色，象小灯笼。
农家常将樱桃辣用线穿连，长三五尺，悬挂在屋檐下，一串串红通通，甚是好看。
肉质厚，籽粒多，味较辣，能明目健胃，是腌制酱菜的上好配料。
羊　奶　菜　　民间特制腌菜品种之一。
羊奶菜是野生匐藤本植物，生长在山崖石缝，山坡草地间。
藤绿，果青，有乳白浆，因名羊奶菜。
选用其藤、叶、果、舂碎或碾碎，拌适量红糖糯米粥、鲜樱桃辣、酒、盐等，装入瓦罐中腌制。
可即食，也可作配料。
用羊奶菜做扣肉，食之无油腻感，酸、辣、甜味俱佳，是建水民间特色菜。
小方块豆腐　　建水城西有大板井，又名溥博泉，水洁味甘，为制作小块豆腐的天然优质泉水，故小块豆腐以城西门所产为佳。
选用大而圆的白皮黄豆，经水泡、磨浆、煮熟，做成火柴盒般大小、呈扁小正方形的豆腐块，用纱布包好，压水而成。
质地细腻，味道纯美，蛋白质含量高。
可清炖、油炸、制乳腐，也可以烧烤而食。
现在全县有豆腐作坊103个，产品销往省内各地。
白　　桔　　建水特有柑桔品种。
属椪柑类，晚熟品种。
已有三百多年栽培历史。
果实硕大，色泽金黄瑰丽，皮薄软，肉细核小，汁多甜蜜。
被评为云南省优质水果。
现全县已连片种植20余处，建成柑桔保鲜库5个。
产品销往北京、天津等地。
草　　芽　　建水特有水生蔬菜。
属香蒲科多年宿根水植物，主干露水面呈翠绿色，株高2米余，叶对生，扁平似菖蒲；夏季开黄花，雌雄花穗上下排列，状似蜡烛，多茸毛，俗称毛蜡烛。
草芽为其水下匍匐茎，洁白而潜于泥底，四时生长。
其质清纯细嫩，易折断，粗细如母指，长尺余，形似小象牙，又名"象牙菜"，是水中珍蔬，蔬中精品。
食时将其折断成三四厘米的小段,可炒脊肉、猪肝、腰花、鸡片、鱼等，入口鲜甜脆嫩。
烧制成草牙三鲜汤、草牙海参汤，味尤美。
亦可作过桥米线氽汤菜。
勿用刀切，切则失其真味。
云南植物院和云南生物研究院测验，建水草牙含23种氨基酸占10.5%，维生素含量占13.82%，蛋白质0.45%。
有谚语云：“云南十八怪，肴中珍品象牙菜”。
洋　　葱　　建水县面甸镇规模种植，是建水外销量最大的大宗蔬菜，主要销往东北三省和华北各地，年销售量1.5至2万吨，近年更远销日本、韩国及东南亚。
酸甜石榴　　建水特有石榴品种，酸中有甜，品种最佳。
叶子长圆形，根皮和树皮可做驱除蛔虫和绦虫的药物。
春天开薄薄黄花，蒂红色，中秋果实成熟。
果实球形，色泽红艳。
籽粒鲜红半透明，如红宝石，入口微酸，继而泛甜，健胃。
将鲜红球形果实悬挂屋内，可作观赏装饰，半年后鲜红外壳变干，而籽粒依然鲜红透明，晶莹如玉。
也可酿造石榴酒，制作石榴饮料。
销全国各大中城市，有"九洲之奇树，天下之名果"的称誉。
西庄、南庄、东坝、青龙等乡镇有多处果林成片分布。
春三月，满树石榴红花开，是花园，蜜蜂园中采花忙；秋八月，鲜红硕果挂满枝，是果园，农民园中摘果忙。
置身石榴园中，身心俱爽。
又有酸石榴，味特酸，妊娠期中妇女最喜食。
沙　　莜　　沙莜即白薯、红薯，在建水种植历史悠久。
品种多，产量高，富含淀粉、糖分、多种维生素和纤维素等营养物质，吃后有饱足感，易消化。
其淀粉纯白，称小粉，制成凉勺粉，消暑解喝爽口。
锣锅煨沙莜，更是好吃。
取本地品种的真白沙莜，风干晾瘪，用锣锅慢火煨熟，闷干，可见糖汁流出，味道蜜甜。
传说清朝乾隆皇帝食后赞日：真云南参也。
亦可作菜肴，洗净切条，先蒸后炸，颜色黄灿，撒上椒盐，入口酥脆。
滇中民谣："好个临安府，沙莜当晌午，肚子吃得胀鼓鼓，手里还拿着两大股。
"09—09—27|
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