昆明10大特色美食小吃
云南十大名吃是什么呢，想必大家对云南十大名吃很好奇吧，云南是一个优雅而又 美丽的城市，在云南旅游就免不得要说道云南的特色 小吃，那么这些特色小吃汇聚而成云南十大名吃，小编也很 好奇云南十大名吃是什么，不如一起来和小编看看吧。
云南 十 大名吃
1.大救驾
大救驾是著名的云南小吃之 一，也是云南饵块 系列中的代表，由优质大米加工制 成 ，一般分为块、丝、片三种 。
这道菜色美诱人， 兼有红、黄、绿、白四色，又有极佳的口感，香糯细软，别具一格。
2.山官牛头
山官牛头 是旧时景颇山官宴请头人贵宾的大菜。
所谓山官， 是指过去边疆民族地区地方官 的 官职，类似土司。
此菜用带角的牛头骨做餐具，采用煮炖、烧 烤、凉拌等手法，是当年沿袭下来的传统形式，舍弃 了要客人手握尖刀剔嚼牛头肉的“粗鲁”，把烹制好的牛肉剔切好，放到已洗磨得干净铮亮、奇特美观的牛 头骨上，配上景颇 族的独 特蘸水，堪称 特色。
3.水煎乳饼
乳饼是云南大理白族人和石林撒尼人制作的一种奶酪的名称，用牛奶或山羊奶制成， 用山羊奶制成的质量最好， 白色块状，酷似豆腐块。
沾白糖、椒盐 生吃或者下油锅煎吃 都很爽口。
4 .白油鸡枞
鸡枞是野生食用菌之王，主要出产于云南山区。
其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营 养丰富 。
油炸鸡枞，选用适宜 高温 油 炸的普洱 茶籽油与鸡枞一起烹饪，2小时后，这份来自大自然的馈赠便可让所有食客 竖起大拇 指。
5.老昆明羊汤锅
羊汤锅是云南闻名遐迩的 美食，把山羊宰杀洗净，切成大小不等的坨状，放入一口大铁锅或行军锅内，和 羊肝、羊心、羊肠、羊肚等杂碎一锅煮 ，然后 蘸些又麻又辣又香的蘸水。
一帮人把桌子和热气腾腾的火锅围圆，天气越冷，吃起来越畅快 舒服。
6.汽锅鸡 
传统云南气锅鸡必须用土陶 汽锅干蒸， 选用当天宰杀 的土鸡肉块，手法上只放生姜片和葱 段，不能 放其他调料尤其不能放水，鸡汤完全来源自蒸汽 。
色泽要金黄鲜 亮，肉糯 而不烂，鸡 汤清澈透明，口感上要入口即化，滋嫩鲜香。
7.宣威小炒肉
宣威小炒肉色、香、味俱全， 蒜苗的清香和深浓的酱油伴随着各种调料不时散发着独特的香味，令人胃口大开，垂涎三尺。
8.圆子鸡
上好 的豆腐圆子松软嫩滑，入  口即化，再加上清汤土鸡的炖 煮， 香醇细腻，口味温和，一年四季都可 食用，适合各个 年龄段的人 群。
9.野生菌火锅
云南野生菌品种非常多，各种各样的山珍菌子放到锅里一起煮 ，等熟透后每人来上一碗，真是鲜美无比。
10.酥炸云虫
炸竹虫、炸蜂蛹、炸蚂蚱……云 南菜系中素有炸虫子的做法，各种虫子油炸后又香 又脆，口感酥嫩，美味可口，营养丰富 ，自古就是云南人待客的上 品珍肴。
云南十大名吃不愧是云南 十大名吃，一听名字就让人垂涎三尺呢，如果能够去云南一趟吃一次云南的十大名吃真是不枉此生，那么屏幕前的大家看见这些十大名吃的 介绍感觉怎 么样呢，是不是肚子咕咕叫 了，小编也肚子咕咕叫了，大家 去云南一定别忘了吃这些。

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