埃塞俄比亚三大产区简介
埃塞俄比亚三大产区简介
埃塞俄比亚属于哪个区
我们 知道 , 埃塞俄比亚是咖啡的发源地,也是如今咖 啡的一大产区国 ,如今世界上大多数的咖啡都会 来自这里,那今天我们 就来介绍一下埃塞俄 比亚中的几大产区有哪些,有哪些特点!
西达摩Sidamo
西达摩(Sidamo)产区海拔1—220 0米,是埃塞俄比亚南部着名的精品咖 啡区,与肯 尼亚接壤。
水洗处理的西达摩呈浅绿色,豆粒不大,成长椭圆形,果实饱满,平均质量好,气味芳香醇厚,一滴入口,回味无穷, 具有野性的美。
西 达摩的咖啡风味非常多元, 不同的土壤种 类,微型气候以 及数不清的原生咖啡种,造 就了城镇所生 产的咖啡有明显的差异与特色。
在2010——2012年度,连续获 得美国权威咖啡评估网站CR92——94的 高分成绩。
由此 可见本产区生豆的不同凡响。
境内高耸山脉,高地,高原,山 谷 和平原,地 形 多样化。
该 地地质属于养分肥沃,排水良好的火山土壤,土壤的深 度将近两米,表层土壤呈现深褐色或者是棕色。
该地最大优势在于土 壤地力是透过有机物质的循环来维持的,借由周 边树木枯萎的落叶或植物 的残根作为肥料。
水洗式处理的咖啡风味中较不易带有野性风味,具有纯净、清爽的特质,适合City到FullCity的烘焙程度;有些本质优异的埃塞俄比亚水洗式咖啡豆中,有时可以察觉到明显 的上扬柠檬、柑橘类精油、茉莉花香、蜂蜜 味等,酸味较明显,醇厚感稀薄。
日晒 处理法的各种摩 卡豆在基本风味上豆带有野性风味,只是程度上或有多与寡的差别,较适合以FullCity至Vienna的烘焙度表 现。
本质优异的日晒,摩卡豆,其尾韵会有明显的嘿巧克力味,有些更有着讨喜的蓝莓似的发酵类果香 及红酒似的质感。
耶加雪啡Yi rgacheffe
耶加雪菲是座小镇,海拔70 0—2100公尺,是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。
这里自古是块 湿地,古语“耶加”(Yirga)意指“安顿下来”,“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。
这里咖 啡的生产方式与风味太突出,致使埃塞 俄比 亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣,至而成为非洲最负盛名的咖啡产区
浅度 烘焙的耶加雪菲有着独特的柠檬、 花香和蜂蜜般的 甜香气,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮 。
不加奶也不加糖,就让丰 厚的质感与 独特 的柔软花香刷过你的味蕾,留 下无穷回味……或许不再来一壶似乎就是与 整个世界为敌了……
哈拉尔Harrar
哈拉尔位于埃 塞俄比亚的东部高地。
它是迄今为止生产的最古老的咖啡豆之一,以其独特的果味和葡萄酒风味而闻名。
咖啡豆的壳被用于一种名为hasherqah wa的茶中。
豆子中等大小,略带黄绿色。
它的酸度 适中,酒体饱满,具有独特的摩 卡风味。
哈拉尔咖啡豆是一种干加工的咖啡豆,几乎完全用手工进行分类和加工。
虽然处理是手工完成的,但是工人非常了解如何对每 个bean进行分类。
埃塞俄比亚哈拉尔咖啡一般评价很高,以其葡萄酒和果香,花香色调的酸度而闻名—杯中明亮,甚至是浓烈的—并且品 尝的 味道描 述它富含刺 激性, 令人头疼的香气,令人联想到黑莓。
其实在埃塞俄比亚还有很多的咖啡产区,这三个产区只是我个人比较喜爱的产区,那 在你们心目中,哪些产区的咖啡是比 较特别的呢 ?快来留言区 告诉我吧
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